材料：主材：猪手2只（约800克）辅材：姜片3片，大葱段2根，蒜瓣4瓣，八角2颗，香叶2片，干辣椒适量（依口味退换），冰糖30克，生抽酱油60毫升，老抽酱油15毫升，料酒50毫升，净水适量纪律：准备食材：猪手清洗干净后切成适口大小的块状，用热水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。爆香调料：锅中倒入极少油，加入冰糖小火炒至融化成焦糖色，随后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒一同翻炒出香味。上色腌制：将焯好的猪手倒入锅中，飞速翻炒均匀，使猪手上色。接着淋入生抽、老抽以及料酒，赓续翻炒几分钟，让猪手充分招揽调味品的滋味。炖煮入味：加入裕如的热水（水面略过猪手即可），大火烧开后转中小火慢炖90分钟支配，本事扫视翻动以防粘底。直至汤汁浓稠，猪手变得软烂入味。收汁装盘：待猪手实足熟透且名义呈现深红色光芒时，转大火收汁，直到汤汁险些全部挥发，留住浓郁的酱汁裹在猪手之上。临了撒上几许葱花点缀，即可关火盛盘。小贴士：选择崭新的猪手是制作班师的重要之一，肉质鲜活，胶原卵白丰富。冰糖大致进步菜肴的色泽亮度，使其更显诱东谈主食欲。慢火慢炖是保证猪手软糯口感的进军纪律，不能急于求成。临了的收汁要津决定了制品是否好意思味多汁，需耐性操作。结语：红烧猪手手脚扫数色香味俱全的中华好意思食代表作，不仅体现了烹调妙技之精妙，更是家庭约聚、节日宴席上的常客。它和会了丰富的调味与细巧的口感，令东谈主品味无尽。但愿每一位尝试的一又友王人能从中感受到制作历程的乐趣及班师的振作！